Con el documental argentino "Todo sobre el asado", dirigido por Mariano Cohn y Gaston Duprat, concluía anoche en la Filmoteca de Andalucía el ciclo Gastrocine, programado por la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Córdoba. Las propuestas gastronómicas en esta ocasión fueron realizadas por Kisko García, del “Restaurante Choco” que cuenta con una estrella Michelín. El coloquio posterior a la proyección de la película corrió a cargo de Carmen Castilla Agudo y Rafael Jordano Salinas.

La película "Como agua para chocolate", del director mexicano Alfonso Arau, fue en la tarde de este jueves la protagonista en la Filmoteca de Andalucía de la segunda sesión del ciclo de la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Córdoba "Gastrocine",  una novedosa actividad que propone a la sociedad cordobesa disfrutar de una singular experiencia en la que se unen ambas manifestaciones culturales: cine y gastronomía.

Tras la proyección tuvo lugar un coloquio posterior entre la analista cinematográfica Carmen Castilla Agudo y el catedrático de la Universidad de Córdoba, Manuel Concha Ruiz. Al término del acto se ofreció un aperitivo maridado con una copa de vino, con la participación de la chef Cristina Martínez Albolafia y el Consejo Regulador de la D.O.P. Montilla-Moriles.

El ciclo concluirá el próximo 14 de marzo con la exhibición del documental argentino “Todo sobre el asado”, dirigido  por  Mariano Cohn y Gastón Duprat y que en esta ocasión estará acompañado por las propuestas gastronómicas de Kisko García del “Restaurante Choco” que cuenta con una estrella Michelín.

El próximo jueves, 21 de febrero, a las 19.00 horas, tendrá lugar en la Filmoteca de Andalucía la segunda sesión del ciclo de la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Córdoba "Gastrocine", en el que se proyectará la película "Como agua para chocolate", de Alfonso Arau.

Tras la proyección tendrá lugar un coloquio posterior a cargo de la analista cinematográfica Carmen Castilla Agudo y el catedrático de la Universidad de Córdoba, Manuel Concha Ruiz. Al término del acto se ofrecerá un aperitivo maridado con una copa de vino, con la participación de la chef Cristina Martínez Albolafia y el Consejo Regulador de la D.O.P. Montilla-Moriles.

Con la proyección de “Julieta”, la última película de Pedro Almodóvar , el debate posterior y la degustación de unos aperitivos ofrecidos por Bodegas Campos y el Consejo Regulador de la D.O.P. Montilla-Moriles, comenzaba anoche en la Filmoteca de Andalucía el ciclo “Gastrocine”. Se trata de una apetitosa y novedosa actividad realizada por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de la Universidad de Córoba que propone a la sociedad cordobesa disfrutar de una singular experiencia en la que se unan ambas manifestaciones culturales: cine y gastronomía.

Con motivo de la proyección de “Julieta”, el coloquio estuvo dirigido por la analista cinematográfica Carmen Castilla Agudo y el catedrático de la Universidad de Córdoba y director del Máster de Cinematografía de la UCO, Pedro Poyato Sánchez, considerado además uno de los mayores especialistas en la filmografía de Pedro Almodóvar. 

Junto con “Julieta”, el ciclo se completa con la proyección el 21 de febrero del documental argentino “Todo sobre el asado”, dirigido  por  Mariano Cohn y Gastón Duprat y que en esta ocasión estará acompañado por las propuestas gastronómicas de Kisko García del “Restaurante Choco” que cuenta con una estrella Michelín. La última sesión tendrá lugar el 14 de marzo con la exhibición de la película del director mexicano Alfonso Arau, “Como agua para chocolate”, que tendrá como referencia gastronómica a Cristina Martínez.

La próxima semana comienza en la Filmoteca de Andalucía el ciclo “Gastrocine” que combinará la proyección de películas con la degustación de aperitivos gastronómicos

 La Cátedra de Gastronomía de Andalucía cumple este año el décimo aniversario de su creación por la Universidad de Córdoba y conmemorará esta efemérides con una serie de actividades a lo largo de 2019.  Una de las propuestas consiste en el maridaje de cine y gastronomía en un ciclo que arrancará el próximo miércoles 23 de enero en la Filmoteca de Andalucía con la proyección de “Julieta”, la última película de Pedro Almodóvar. Tras la misma tendrá lugar un coloquio a cargo de la analista cinematográfica Carmen Castilla Agudo y el catedrático de la Universidad de Córdoba, Pedro Poyato Sánchez. El evento concluirá con un aperitivo ofrecido por Bodegas Campos y el  Consejo Regulador de la D.O.P. Montilla-Moriles.

El reconocimiento ha sido concedido por la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo.

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía, creada en 2009 por convenio entre la Universidad de Córdoba y la Fundación Bodegas Campos, ha sido reconocida con uno de los “Premios Andalucía de Gastronomía 2019”, por su labor en pro de la gastronomía andaluza, que concede la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Precisamente este año se cumple el décimo aniversario de la creación de la Cátedra. La entrega de dicho galardón tendrá lugar en Almería (Capital Española de la Gastronomía  en 2019), en el transcurso de una Gala que  se celebrará  en el mes de marzo.

El salón de Actos del Rectorado fue anoche el escenario de un particular evento gastronómico oranizado por la Cadena Ser con la colaboración de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y el Vicerrectorado de Coordinación, Culura y Comunicación. Se trata de "Canela Fina", una iniciativa que combina humor y gastronomía y que consiguió completar el aforo de la sala en un momento en el que la gastronomía está de moda.

En el acto se hizo entrega de la distinción de 'Tabernero de Honor' a Manuel Jiménez, de la Taberna Salinas y se presentó el programa de actividades para el nuevo curso.

La Sala Mudéjar del Rectorado ha acogido la inauguración oficial del curso académico 2018/19 de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía. El acto contó con la asistencia de  Julieta Mérida García, vicerrectora de Posgrado e Innovación Docente de la Universidad de Córdoba; Javier Martín Fernández, presidente de la Fundación Bodegas Campos; Rafael Jordano Salinas, director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía; y Rafael Moreno Rojas, secretario de la Cátedra. En el transcurso del evento inaugural se entregó el reconocimiento “Tabernero de Honor de Córdoba” a Manuel Jiménez Montoro  de la Taberna Salinas, en reconocimiento a una dilatada y exitosa  trayectoria profesional.  El establecimiento, definido por el insigne poeta Pablo García Baena como “Rincón último de la autenticidad cordobesa”, es referente de  la gastronomía  tradicional cordobesa.

El próximo día 19 de noviembre, a las 20.00 horas, en la Sala Mudéjar del Rectorado, tendrá lugar el acto de inauguración del curso académico 2018-2019 de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía. Durante el acto se hará entrega del nombramiento "Tabernero de Honor de Córdoba a Manuel Jiménez Montoro (Taberna Salinas).

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía clausuró anoche su curso académico en un acto celebrado la Nave de Canastas de Bodegas Campos y dedicado a la memoria del poeta Pablo García Baena con recuerdo a su obra "Elogio de la Gastronomía Cordobesa". El evento contó con la asistencia de la vicerrectora de Estudios de Posgrado y Formación Continua, Julieta Mérida García, el director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, Rafael Jordano Salinas, Javier Martín Fernández y José Campos González, presidente y director de la Fundación Bodegas Campos, respectivamente.

Entre el 11 y 12 de abril se ha celebrado en la Universidad Complutense de Madrid las XXII Jornadas de Nutrición Práctica.

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía ha colaborado en el desarrollo taller práctico “de la Gastronomía a la Salud: El ejemplo de los alimentos Andaluces con Calidad Diferenciada” el primer día del congreso por la tarde. En esta actividad han participado como ponentes el profesor Francisco Pérez Jiménez hablando de aceite de oliva virgen y saludo; el Dr. Francisco Noé Arroyo (Instituto de la grasa, CSIC) sobre la microbiota de la aceituna de mesa; el profesor Rafael Moreno Rojas, que moderó el taller y habló sobre efectos saludables del jamón ibérico y el pescado azul; y representantes de los consejos reguladores de las DO aceite Baena, DO aceituna aloreña y DO jamón de los Pedroches. El taller finalizó con una degustación de salmorejo con aceite de oliva virgen extra DO Baena, jamón 100% ibérico de bellota de la DO los Pedroches, dos variedades de aceituna DO Aloreña de Málaga y melva y caballla de Andalucía (IGP).

A iniciativa del Máster en Estrategias para el Desarrollo Rural y Territorial y con el apoyo de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, de la Cátedra de Emprendimiento de la UCO, y de la DO Montilla-Moriles, se ha celebrado la II Jornada Técnica de Innovación Agroalimentaria "Entre Duero y Guadalquivir", donde se han dado cita dos de las grandes denominaciones de origen del territorio español: la DO Ribera del Duero y la DO Montilla-Moriles. El lugar elegido para esta jornada ha sido Bodegas Campos.

Patrocinada por la Fundación Cajasol, ha tenido lugar una Jornada Técnica sobre Gastronomía Cordobesa, organizada por la Cátedra de Gastronomía de la UCO con la colaboración de los  consejos reguladores de las DO Montilla-Moriles y Baena, y las cofradías gastronómicas cordobesas del salmorejo y el rabo de toro. La actividad cubrió el centenar de plazas ofertadas, de las cuales la mitad correspondió al alumnado de 2º curso del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la UCO.

En la jornada se abordaron el posicionamiento de la gastronomía cordobesa (R. Jordano); el aceite de oliva virgen extra en la gastronomía de Córdoba (J. M. Bajo); maridaje de los vinos Montilla-Moriles con los platos más representativos de la gastronomía cordobesa (E. Garrido); resultados de la encuesta sobre gastronomía de  Córdoba (R. Moreno) y aspectos nutricionales y saludables del salmorejo y el rabo de toro (R. Moreno). La actividad finalizó con una degustación de dichos platos maridados con vinos cordobeses.  

La Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Córdoba (UCO) ha recibido el nombramiento de Embajadora de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés de manos de su presidente Miguel del Pino, en un entrañable acto celebrado en la Sala Mudéjar del Rectorado. La estrecha vinculación existente entre la UCO, a través de la Cátedra, y la Cofradía del Salmorejo va a permitir seguir colaborando en el conocimiento científico de los aspectos nutricionales y saludables del salmorejo cordobés.

El próximo lunes, 30 de octubre, a las 20 horas, en la Sala Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba, tendrá lugar la inauguración del curso académico 2017/18 de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía. En el transcurso del acto se hará entrega del reconocimiento ”Tabernero de Honor “ a  Juan Peña Aguilar (Mesón Juan Peña).

El jueves, 22 de junio, a las 20.30 horas, en la Sala Múdejar del Rectorado, con motivo de la clausura del curso académico 2016-2017 de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, tendrá lugar la presentación del libro 'Historia de la Conducta Alimentaria Española' de Antonio Gázquez Ortiz, catedrático de la Universidad de Extremadura y expresidente de la Cofradía Extremeña de Gastronomía. El acto será presentado por Rafael Moreno Rojas, secretario de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía tiene entre sus objetivos potenciar la gastronomía andaluza en sus vertientes más tradicionales y de máxima calidad. En este sentido, los alimentos genuinos y reconocidos por su calidad tienen un papel fundamental en la gastronomía andaluza y merecen nuestro apoyo y reconocimiento. Sin desmerecer otros productos tanto locales, como incorporados recientemente a nuestro amplio elenco gastronómico andaluz, las Denominaciones de Origen Protegidas (DOPs) de toda Andalucía son elementos vertebrales, e insignias del trabajo bien hecho y la calidad alimentaria. De ellos, la provincia de Córdoba presenta la mayor densidad en dichas DOPs, con productos de máxima calidad diferenciada, como los vinos y vinagres de Montilla-Moriles; aceites de oliva virgen extra de Baena, Lucena, Montoro-Adamuz y Priego de Córdoba); y los jamones y paletas ibéricos de Los Pedroches. Esta calidad además, está amparada en todo el territorio de la Unión Europea (UE) y pugna por ser elemento diferenciador a nivel mundial, pese a los intereses comerciales de grandes marcas y otros alimentos de consumo más global.

Dado que la gastronomía de nuestra provincia no se entendería sin la aportación de los alimentos de máxima calidad diferenciada que se elaboran en sus distintas comarcas, el Consejo Asesor de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía (CGA) en sesión celebrada el 6 de junio decidió por unanimidad, reconocer la excelente labor profesional que vienen realizando los Consejos Reguladores de las siete DOPs de la provincia de Córdoba. Igualmente acordó recomendar, en base al conocimiento científico y siguiendo la pauta de consumo que aconseja la dieta mediterránea, la utilización de dichos productos agroalimentarios tanto a nivel doméstico como en el ámbito de la hostelería y la restauración.

El rector de la Universidad de Córdoba, José Carlos Gómez Villamandos, ha recibido hoy la visita institucional de la Junta Directiva de la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés, que preside Ricardo Rojas Peinado. En el transcurso de la reunión, ambas partes han intercambiado diversos puntos de vista sobre la importancia creciente para Córdoba de la gastronomía tradicional y valorado distintos proyectos de colaboración conjunta. Al término del encuentro, Rojas ha hecho entrega al rector de la insignia de su organización.

El jamón ibérico y el huevo, guarniciones indispensables del  salmorejo cordobés, serán el eje del VIII Simposio dedicado al plato cordobés por definición, que se celebrará el próximo 1 de diciembre en el Aula Magna del Campus de Rabanales.

El encuentro en el que participarán investigadores, gastrónomos y cocineros se ha presentado hoy en el Rectorado en un acto en que han intervenido  el director de la Cátedra de Gastronomía y coordinador general de Campus de la Universidad de Córdoba, Rafael Jordano Salinas ; el presidente de la Cofradía del Salmorejo Cordobés,  Miguel del Pino Nieto; la académica de la Real Academia Española de Gastronomía y organizadora del simposium, Almudena Villegas Becerril; el gerente de Ovum Selección Natural, Andrés García y José María González, representante de la Asociación Cordobesa de Cocineros y Reposteros de Córdoba y ganador del Premio Talento Chef 4 Culturas.

El Consejo Asesor de la Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia ha celebrado una nueva reunión en la que se  presentaron las cuentas y las actividades desarrolladas por la Cátedra desde su creación en julio de 2013. Además, se comunicó la modificación del nombre de la Cátedra, que ha pasado a llamarse Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia Clemente Mata, en honor a su fundador. Asistieron a la misma, por parte de la Asociación Valor Ecológico CAAE (ECOVALIA), Álvaro Barrera Fernández (presidente) y Rafael Muñoz Rubio (vocal); y por parte de la Universidad de Córdoba, Julieta Mérida García (vicerrectora de Estudios de Postgrado y Formación Continua), Rosario Moyano Salvago (decana de la Facultad de Veterinaria), Vicente Rodríguez Estévez (director de la Cátedra) y Cipriano Díaz Gaona (secretario de la Cátedra).

Durante la reunión el presidente de la Asociación Valor Ecológico CAAE (ECOVALIA) mostró su satisfacción y agradecimiento a los miembros de la Cátedra por el trabajo realizado y confirmó la renovación del Convenio. Finalmente, tanto la decana como la vicerrectora se congratularon de la intensa actividad desarrollada por la Cátedra y se comprometieron a incrementar su apoyo.

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía inició anoche el nuevo curso académico diseñado con un completo programa de actividades tanto divulgativas como de carácter científico con los que se persigue continuar incrementando la visibilidad y el reconocimiento de la ciudadanía a la Cátedra y contribuir a una formación gastronómica de calidad.

La presentación tuvo lugar en la sala Mudéjar del Rectorado con la participación del rector José Carlos Gómez Villamandos; la vicerrectora de Estudios de Postgrado y Formación Continua de la UCO, Julieta Mérida García; el director de la cátedra, Rafael Jordano Salinas y el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Ricardo Domínguez-Barquero, que fue el encargado de pronunciar la conferencia inaugural con el título "Gastronomía: la calidad desde el origen", en la que destacó el potencial de las denominaciones de origen como aportación a la gastronomía andaluza. El acto contó con una nutrida aistencia de representantes institucionales y de los campos de la hostelería, la gastronomía y la Universidad.

Hoy se ha presentado en el Rectorado de la Universidad de Córdoba la primera edición de los Premios Talento Chef 4"Culturas", organizado por FIDES, Clúster Estratégico de Córdoba, con la colaboración del Ayuntamiento de Córdoba, la Diputación y la Junta de Andalucía, con el objetivo de apoyar el desarrollo de la gastronomía andaluza a través del reconocimiento de sus jóvenes promesas.

El próximo 18 de octubre, a las 20 horas, en la Sala Mudéjar del Rectorado, tendrá lugar la inauguración del curso académico de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía. La conferencia inaugural correrá a cargo del viceconsejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Ricardo Domínguez García- Baquero, que hablará sobre "Gastronomía: La calidad desde el origen". El conferenciante será presentado por el rector de la Universidad de Córdoba, José Carlos Gómez Villamandos

La UCO, a través de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, participará en la visita al Basque Culinary Center que realizará el día 5 de julio una Delegación Oficial de Córdoba(*) por primera vez a esta institución académica pionera en el ámbito gastronómico. Entre las actividades previstas, la Universidad de Córdoba llevará a cabo la firma de un acuerdo de colaboración conjunta con esta institución apostando por la promoción y comercialización de la gastronomía local, con la formalización de un programa de actividades, en el que se incluirán degustaciones, eventos y presentaciones gastronómicas, show cooking, jornadas y presentaciones a prensa y público en sus respectivos mercados locales. En representación de la Universidad de Córdoba, acudirá Rafael Jordano Salinas, director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de la Universidad de Córdoba.

Con una conferencia sobre "La Cocina en la España de Cervantes", a cargo del catedrático de Histología y Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura, Antonio Gázquez Ortiz, clausuraba anoche la Cátedra de Gastronomía de Andalucía su curso académico. El acto contó con la asistencia del rector de la Universidad de Córdoba, José Carlos Gómez Villamandos; la vicerrectora de Estudios de Postgrado y Formación Continua, Julieta Mérida García y el director de la Cátedra, Rafael Jordano Salinas, que repasó las actividades realizadas a lo largo del año

En su intervención el rector, encargado de la presentación del ponente, señaló previamente la importancia de la Cátedra como "ejemplo de colaboración público-privada al servicio de la puesta en valor de la gastronomía en nuestra cultura y el desarrollo económico de Córdoba y provincia". Gómez Villamandos expresó también la aspiración de la UCO de poner en marca el grado de Ciencias Gastronómicas, el primero de estas características en "la mitad sur de España".

Tras su presentación, Gázquez, licenciado en Veterinaria por la Universidad de Córdoba y experto en historia de la gastronomía, centró su charla en la cocina tradicional en la España cervantina, coincidiendo con el IV centenario de la muerte del escritor español más universal.

El próximo martes 14 de junio tendrá lugar el acto de clausura del curso 2015-2016 de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, que se celebrará en la Sala Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba, presentado por el rector de la UCO, José Carlos Gómez Villamandos.

Durante el acto, Antonio Gázquez Ortiz, catedrático de la Universidad de Extremadura y expresidente de la Cofradía Extremeña de Gastronomía, impartirá la conferencia "La Cocina en la España de Cervantes".

El próximo lunes 15 de febrero, a las 19:00 horas, en la Sala Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba, tendrá lugar la Mesa Redonda sobre cocina innovadora reconocida, de raíces cordobesas y andaluzas, bajo el título “Encuentro de Chefs Cordobeses Estrella Michelín”. Se trata de una de las actividades de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía (CGA) de la UCO para el presente curso 2015-16, que reunirá por primera vez en Córdoba a Celia Jiménez, Paco Morales y Kisko García para que hablen de las claves de su éxito profesional.

La Sala Mudéjar del Rectorado, ha acogido la inauguración del curso de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía. Al acto de presentación han asistido Julieta Mérida García, vicerrectora de Estudios de Postgrado y Formación Continua de la Universidad de Córdoba; Rafael Jordano Salinas, director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía; Francisco Pérez Jiménez, conferenciante; y Rafael Moreno Rojas, secretario de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.

El catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Córdoba, Rafael Jordano Salinas, ha sido nombrado nuevo director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía. Creada en 2009 por convenio entre la Fundación Bodegas Campos y la Universidad de Córdoba (UCO), renovado en 2015, la  Cátedra pretende ser un agente generador y transmisor del conocimiento así como nexo entre el mundo universitario y el sector agroalimentario, las administraciones públicas, las escuelas de hostelería y los centros de investigación.

Es la única en Andalucía y una de las cuatro que existen en España

La Universidad de Córdoba y  la Fundación Bodegas Campos han renovado el acuerdo de colaboración que regula el funcionamiento de la Cátedra de Gastronomía, creada por ambas entidades en el año 2009  con el fin de promover la cultura gastronómica entre la ciudadanía aunando el trabajo de empresarios e investigadores.  La de Córdoba es la única cátedra de Gastronomía en Andalucía y una de las cuatro que existen actualmente en el territorio nacional.

La Cátedra de Gastronomia ha incorporado a su consejo asesor a los profesores Francisco Pérez Jiménez y al gerente del ceiA3 Ricardo Domínguez Garcia-Vaquero. El Consejo se ha reunido con el fin de planificar las próximas actividades de la Cátedra, acordando proponer como subdirector de ésta al profesor Rafael Jordano Salinas.Igualmente se formularon nuevas propuestas de actividades formativas a las que se incorporarán también otras iniciativas que potencien y aumenten su proyección y sus relaciones con ciudadanos, entidades, instituciones, empresas y profesionales de los sectores afines.

A lo largo de esta mañana se ha desarrollado en el Salón Mudéjar del Rectorado una jornada de Formación de Bares y Restaurantes propiciada por Makro España en el transcurso de la cual Omar Santana Rodríguez , consultor y formador del área de alimentación y bebidas en hoteles y restaurantes desarrolló la ponencia " Como afrontar la Navidad 2011 y hacerla más rentable", siendo presentado por Jose Manuel León, responsable de Clientes de Hostelería de Makro España.

 El acto propició además una presentación de la II edición del Master en Ciencias Gastronómicas por parte de Jose Ignacio Cubero Salmerón, profesor emérito de la UCO y director académico de la Cátedra de Gastronomía de Andalucia, previamente a la cual el rector, Jose Manuel Roldán y el responsable de la Fundación Bodegas Campos, Javier Martín, pusieron de relieve las actividades y la gran aceptación tanto de la Cátedra como del Master y su relevancia para el sector y para Andalucía. Para finalizar la sesión Celia Jimenez, chef ejecutiva y directora gastronómica de la Cátedra, abordó el desarrollo de un aperitivo con productos de Makro.

La multinacional Makro Autoservicio Mayorista SA se ha incorporado esta mañana al comité empresarial de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía promovida por la Fundación Bodegas Campos y la Universidad de Córdoba. El acto tuvo lugar en la Ermita de la Candelaria, sede de la Fundación Bodegas Campos, con la presencia del presidente de la Fundación Bodegas Campos, Javier Martín, el director general de Makro, Jose María Cervera, el vicerrector de Estudiantes y Cultura de la UCO, Manuel Torres y el director de la Cátedra, Jose Ignacio Cubero.

Con esta incorporación, el comité empresarial de la Cátedra de Gastronomía queda integrado por las empresas Covap, Heineken, Musa, Coca Cola Rendelsur, Pastelerias Roldán, Veta La Palma, Rational Ibérica y Bodegas Campos. Están igualmente adheridas la Diputación de Córdoba y la Cámara de Comercio de Córdoba.

La Cafetería del Rectorado de la Universidad de Córdoba ha acogido una cata dirigida de aceite que ha sido presentada por Luis Luque, coordinador de acciones culturales del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Baena, e impartida por José Manuel Bajo Prados, secretario general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Baena. La actividad, organizada por la Dirección General de Cultura, ha contado con la presencia del rector José Manuel Roldán Nogueras, así como del vicerrector de Estudiantes y Cultura, Manuel Torres, varios miembros del equipo de gobierno y la propia directora general de Cultura, Carmen Blanco.

El Salón de Actos del Rectorado ha sido el escenario de presentación de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, surgida del convenio suscrito en 2009 por la Universidad de Córdoba y la Fundación Bodegas Campos. y del Máster en Ciencias Gastronómicas: Gestión y Restauración que nace como título propio de la UCO especializado en el desarrollo de conocimientos y habilidades directivas necesarias para la excelencia en la gestión de empresas de restauración, hoteles, catering-banquetes y otros negocios técnicos. El máster, con una duración de 600 horas, comenzará a impartirse el próximo mes de enero.

El próximo martes 26 de octubre a las 12.30 horas en el Salón de Actos del Rectorado tendrá lugar el acto de presentación de la Cátedra de Gastronomía y del Máster en Ciencias Gastronómicas: Gestión y Restauración de la Universidad de Córdoba, en el que participará el maestro de cocina Luis Irizar, al que esa misma noche se rendirá homenaje en una cena en las nuevas instalaciones de Bodegas Campos de Torre de la Barca.

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía ha presentado esta mañana en la finca " El Arenal" de Almodóvar del Río, su  “Huerto de Productos Naturales”, resultado de más de un año de trabajos de investigación conjuntos entre el Grupo de Investigación de Cultivos Herbáceos de la Universidad de Córdoba, cuyo investigador principal es el profesor Luis López Bellido, y la  citada Cátedra.